Pré-mistura Pão Ciabatta Via Pane - 10kg

Código: VP0010 Marca:
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Mistura Pão Ciabatta - Via Pane

Descrição

Mistura Pão Ciabatta Via Pane tem miolo macio e casca crocante, saboroso, ideal para lanches frios e folhados.

Embalagem
Pacote plástico transparente (polietileno), fechamento com seladora.

Pacote plástico branco (Polietileno), fechamento com seladora.

Peso
10 Kg

Ingredientes

Farinha de trigo especial enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, açúcar, melhorador, amido modificado e conservante: INS 282. CONTÉM GLUTEM.

Alérgicos: Este produto pode conter traços de: AVEIA, CASTANHAS, CEVADA, SOJA, CENTEIO E LEITE. Devido ao uso comum destes ingredientes.

Proporção de Uso

Mistura Pão Ciabatta Via Pane

2 Kg

Água Gelada

1600 ml

Fermento Biológico Fresco

60 gramas

Fermento Biológico Seco

20 gramas

Importante: Escolha entre uma das opções de fermento.  

Modo de Preparo

  1. Coloque na masseira ou batedeira o Mistura Pão de Ciabatta Via Pane, acrescente água gelada e o fermento aos poucos.
  2. Bata em velocidade baixa até misturar bem e bata em velocidade alta até desgrudar do recipiente.
  3. Coloque a massa em uma forma ou bandeja borrifada com farinha, acrescente mais farinha por cima da massa e deixe crescer até dobrar de tamanho.
  4. Despeje na mesa a massa e corte com uma espátula no tamanho desejado. Estique as duas pontas com a mão e coloque na assadeira.
  5. Deixe crescer por 20 minutos e leve ao forno de lastro com vapor a 200°C de 25 a 30 minutos ou forno turbo em 150°C de 25 a 30 minutos.

Rendimento

91 unidades de Mistura Pão Ciabatta 40 gramas.

Prazo de Validade
120 dias a partir da data de fabricação e armazenando em local seco, limpo e com ventilação.

30 dias de validade após aberto em local e temperatura adequados.

Armazenamento
Após aberto, o pacote Mistura Pão Ciabatta Via Pane não for utilizado todo de uma vez, fechá-lo e armazenar em local seco, limpo e arejado, para que o produto não perca suas características.

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