Pré-mistura Francês Integral Via Pane - 10kg

Código: VP0171 Marca:
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Mistura Pão Francês Integral - Via Pane

Descrição

Mistura Pão francês integral Via Pane, que além de melhorar o desenvolvimento do produto, confere maciez e crocância.

Embalagem
Pacote plástico transparente (polietileno), fechamento com seladora.

Pacote plástico branco (Polietileno), fechamento com seladora.

Peso
10 Kg

Ingredientes

Farinha de trigo especial enriquecida com ferro e ácido fólico, melhorador, sal, fibras e açúcar. CONTÉM GLUTEM.

Alérgicos: Este produto pode conter traços de: AVEIA, CASTANHAS, CEVADA, SOJA, CENTEIO E LEITE. Devido ao uso comum destes ingredientes.

Proporção de Uso

Mistura Pão Francês Integral Via Pane

2 Kg

Água Gelada

1250 ml

Fermento Biológico Fresco

60 gramas

Fermento Biológico Seco

20 gramas

Importante: Escolha entre uma das opções de fermento.  

Modo de Preparo

  1. Coloque na masseira ou batedeira o Mistura Pão Francês Integral Via Pane, a água gelada e bata na velocidade baixa por mais ou menos 5 minutos. Adicione o fermento.
  2. Bata em alta velocidade até que a massa esteja em ponto de véu.
  3. Coloque para descansar por 10 minutos e modele, coloque em bandejas da mesma forma que é feito o pão francês e deixe crescer no tamanho adequado.
  4. Leve para assar em forno de lastro a 200°C de 30 a 34 minutos ou forno turbo a 160°C de 25 a 30 minutos.

OBS: O Pão Francês Integral pode ficar 18h fora da câmara fria ou 24h dentro da câmara fria.

Rendimento

82 unidades de Pão Francês Integral 40 gramas.

Prazo de Validade
120 dias a partir da data de fabricação e armazenando em local seco, limpo e com ventilação.

30 dias de validade após aberto em local e temperatura adequados.

Armazenamento
Após aberto, o pacote Mistura Pão Francês Integral Via Pane não for utilizado todo de uma vez, fechá-lo e armazenar em local seco, limpo e arejado, para que o produto não perca suas características.

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